Ürdi-juustupirukas

õli	2 tl
suur sibul	1
peedilehti	500 g
sellerit	150 g
rohelist sibulat	50 g
peterselli	30 g
münti	30 g
tilli	20 g
Valio Lacey Swiss juustu, riivitud	120 g
Valio Mustapekka musta pipra toorjuustu	100 g
Alma maitsestamata kohupiimakreemi	60 g
muna	2
sidrun	1
soola	1/3 tl
musta pipart	1/2 tl
suhkrut	1/2 tl

Kohupiimataigen

Alma Eesti võid, toatemperatuuril	250 g
Alma maitsestamata 3% kohupiimakreemi	250 g
nisujahu	250 g
küpsetuspulbrit	1 tl
soola	näpuotsatäis

Kohupiimataigna valmistamiseks:

Pane toasoe Alma Eesti või ja Alma maitsestamata kohupiim ühte kaussi ja vispelda korralikult läbi. Teises kausis sega omavahel kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa kohupiimasegule ning sega kuni moodustub ühtlane taigen. Vooli taigen palliks ning vajuta lamedaks, keera toidukilesse.
Pane külmikusse vähemalt 30 minutiks.

 

Piruka valmistamine:

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Suurele praepannile lisa 2 tl oliivõli, lisa hakitud sibul ja kuumuta ca 8 minutit. Lisa pannile hakitud peedilehed, seller ja jätka kuumutamist umbes 4 minutit. Vähenda kuumust ja küpseta veel umbes 4 minutit kuni lehed on närbunud. Lisa pannile roheline sibul ja kuumuta veel 2 minutit. Eemalda pann pliidilt ja lase jahtuda.
Kui ürdimix jahtunud, pigista liigne vedelik, nii palju kui võimalik, segust välja ja pane kaussi. Lisa segule Valio juustud, Alma kohupiim, muna, sool, pipar ja suhkur ning sega hoolikalt.
Vajuta kohupiimataigen küpsetusvormi põhjale ja seintele ühtlaselt nii, et veidike ulatuks üle ääre. Eelküpseta tainast 10-15 minutit.
Laota taignale ühtlaselt ürdi-juustu segu ja küpseta 40 minutit. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

 

Mõnusat kokkamist ja head nautimist!