Grillmeistri lõheliblikad

5 Portion

lõhe- või forellifileed	800 g
fariinsuhkrut	1/2 dl
Dijon'i sinepit	1/2 dl
sojakastet	2 sl
valgeveiniäädikat	1 sl

Kaste

Alma maitsestamata jogurtit	200 g
riivitud ingverit	1/4 tl
fariinsuhkrut	2 tl
tšillipipart	1/4 tl
laimimahla	2 sl
purustatud küüslauguküünt	2

Aja grill kuumaks. Lõika kala 6 cm laiusteks tükkideks. Tee iga kalatüki keskele nahani ulatuv sisselõige ja keera nahapooled üksteise vastu, et tekiksid liblikad. Sega omavahel fariinsuhkur, sinep ja sojakaste. Tõsta segust kaks lusikatäit eraldi kaussi ja sega juurde valgeveiniäädikas. Kasta lõheliblikad fariinsuhkru-sinepi-sojakastmesegusse ja grilli paar minutit. Keera teine pool ning pintselda liblikate küpsenud külge valgeveiniäädika seguga.

Sega Alma maitsestamata jogurt ülejäänud kastme komponentidega ja serveeri grillitud lõheliblikatega.

 

Suhkru-sinepi-sojakaste annab kalale hõrgu maitsenüansi ning jogurtikaste muudab kala mahedalt suussulavaks.

 

 

Head grillimist!